Meine Freundin brachte sie mir einmal als Souvenir von einer Reise mit. „Nichts Besonderes, ich habe sie am Flughafen gekauft“, sagte sie und reichte mir eine Packung mit drei Gewürzen. „Wie kann das nichts Besonderes sein? Das ist die gesündeste Kombination!“, antwortete ich dankbar. Seitdem habe ich immer ein Glas dieser Mischung in meiner Küche stehen. Fertig gekauft oder selbst zubereitet. Man muss nur Peperoncino-Flocken, getrocknetes Oregano und Knoblauch mischen. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften sind nicht zu unterschätzen.
Gewürzmischung für italienische Gerichte – Zusammensetzung
Die italienische Küche ist bekannt für ihre einfache Zubereitung, ihren intensiven Geschmack und ihre Produkte von höchster Qualität. Die Gerichte enthalten nicht viele Zutaten, manchmal sind es nur Nudeln, Olivenöl und Käse, aber es mangelt ihnen nie an Gewürzen. Besonders beliebt ist eine Mischung aus drei Zutaten: Chiliflocken, getrocknetem Oregano und Knoblauch. In vielen italienischen Haushalten und Trattorien, insbesondere je weiter man nach Süden kommt, steht dieses Gewürz neben Olivenöl und Essig auf dem Tisch.
In fertigen Mischungen können die Anteile variieren, aber die klassische Zusammensetzung ist:
- Chilischoten (bekannt als Peperoncino),
- getrockneter Oregano,
- getrockneter Knoblauch oder granuliertes Knoblauchpulver.
Die besten Mischungen sind diejenigen, in denen die einzelnen Gewürzstücke gut sichtbar sind. Eine solche Kombination garantiert nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack der Gerichte, sondern auch einen enormen Nutzen für die Gesundheit.
Warum sollte man Chili-Flocken mit Oregano und Knoblauch essen?
Die Kombination dieser drei Gewürze wirkt wie ein natürlicher „Booster” für den Körper. Jedes von ihnen trägt etwas Eigenes bei, und zusammen verstärken sie ihre Eigenschaften. Dieses Gewürz:
regt den Stoffwechsel an,
stärkt das Immunsystem,
wirkt entzündungshemmend,
verbessert die Verdauung,
hilft, den Appetit zu kontrollieren,
wirkt wärmend,
hilft bei Schwächezuständen und Erkältungen.
Die tägliche Zugabe zu Speisen ist ein Garant für Gesundheit, der sehr einfach anzuwenden ist. Sie ändern Ihre Ernährung nicht und profitieren dennoch von echten Vorteilen. Schon eine große Prise Gewürze pro Tag zeigt Wirkung.
Chili Peperoncino – hilft beim Abnehmen und verbessert den Stoffwechsel
Chili enthält Capsaicin, eine Verbindung, die für die Schärfe verantwortlich ist, aber auch eine Reihe von gesundheitsfördernden Wirkungen hat.
Es wirkt wie ein natürlicher „Kalorienverbrenner”, beschleunigt den Stoffwechsel sogar noch mehrere Stunden nach dem Essen, erhöht die Thermogenese, d. h. die Wärmeproduktion im Körper, und kann den Appetit zügeln, was dabei hilft, die Nahrungsaufnahme zu kontrollieren.
Darüber hinaus verbessert Chili die Durchblutung, wärmt und unterstützt die Funktion des Verdauungssystems und hilft bei Problemen mit der Verdauung schwerer Mahlzeiten.
Oregano – wirkt entzündungshemmend und lindert Erkältungssymptome
Oregano ist eines der stärksten Gewürze in Bezug auf seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Es enthält Carvacrol, eine natürliche Verbindung, die wie ein natürliches Antibiotikum wirkt, die Atemwege unterstützt, Erkältungs- und Infektionssymptome lindert, die Darmfunktion reguliert und Blähungen und Beschwerden reduziert.
Dieses Gewürz wird seit Jahrhunderten nicht nur in der Küche, sondern auch in der traditionellen Phytotherapie verwendet.
Knoblauch – schützt vor Mikroorganismen und stärkt das Immunsystem
Knoblauch ist reich an Allicin, einer Substanz mit starken antimikrobiellen Eigenschaften.
Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch stärkt das Immunsystem, verkürzt die Dauer von Infektionen, unterstützt die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und hilft, den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins zu senken.
Getrockneter Knoblauch behält einen Großteil seiner Eigenschaften, ist dabei einfach zu verwenden und hat einen milderen Geschmack.
Wie verwendet man die italienische Gewürzmischung?
Die Kombination aus scharfem Peperoncino-Pfeffer mit Oregano und Knoblauch ist in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Sie können sie zu fast allen Gerichten hinzufügen. Die Mischung eignet sich besonders gut für:
Teigwaren – bestreuen Sie damit Spaghetti aglio e olio, Carbonara, Penne all’arrabbiata,
Pizza – nach dem Backen reicht eine Prise darüber,
Salate – zum Beispiel in einem griechischen Salat mit Feta, Caprese oder Thunfischsalaten,
Gemüse aus dem Ofen – Zucchini, Auberginen, Paprika oder Zwiebeln, die mit diesem Gewürz gebacken werden, schmecken wie direkt aus einem italienischen Restaurant,
Fleisch und Fisch – eignet sich hervorragend für Marinaden und zum schnellen Würzen von Gerichten, zum Grillen und mehr,
Suppen – insbesondere Tomaten-, Kürbis-, Zucchinicreme- oder Minestrone-Suppen,
Sandwiches und Toasts – mit Mozzarella, Olivenöl und Tomaten entsteht ein italienischer Klassiker.
Wenn Sie die Mischung selbst herstellen möchten, mischen Sie eine Packung Chiliflocken, Oregano und getrockneten Knoblauch in Flocken. Damit die Gewürze nicht verklumpen, können Sie etwas Salz hinzufügen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Aroma über viele Wochen erhalten. Auch für den täglichen Gebrauch geeignet.
