Vor dem Backen oder Grillen muss das Fleisch mariniert werden – das ist eine einfache Methode, um seinen Geschmack zu entfalten und eine perfekte saftige Struktur zu erzielen. Die meisten Menschen entscheiden sich für die traditionelle Variante, d. h. Öl, Lieblingsgewürze und eventuell etwas Knoblauch. Es gibt jedoch eine andere, weniger offensichtliche Methode, eine echte kulinarische Entdeckung. Die Rede ist von einer Marinade aus schwarzem Tee. Klingt interessant? Auf jeden Fall. Der Geschmack ist ebenfalls hervorragend. Mehr dazu erfahren Sie in diesem Artikel.
Marinade für Fleisch aus Tee
Welches Fleisch ist nach Meinung der meisten Menschen das beste? Natürlich zartes und saftiges. Wenn Ihnen dieser Effekt wichtig ist, bereiten Sie vor dem Grillen oder Backen eine einzigartige Marinade auf Basis von schwarzem Tee zu. Viele Menschen sind zunächst überrascht, aber diese Idee funktioniert wirklich hervorragend.
Wenn Sie es ausprobieren möchten, beginnen Sie damit, 4 Esslöffel (oder 5 Beutel) schwarzen Tee und 250 ml Wasser aufzubrühen. Wenn der Tee etwas abgekühlt ist, fügen Sie 1/3 Tasse braunen Zucker hinzu – er gleicht den Geschmack aus und karamellisiert das Fleisch leicht.
Vergessen Sie auch nicht Ihre Lieblingsgewürze. Das können zum Beispiel Knoblauch, Thymian, Basilikum, Pfeffer oder Koriander sein – ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Vergessen Sie nicht, 2 Esslöffel Zitronensaft hinzuzufügen – diese Zutat unterstreicht den Geschmack perfekt. Die Teemarinade für Fleisch ist fertig.
Wie mariniert man Fleisch in Tee?
Gut, aber wie mariniert man Fleisch in Tee? Glücklicherweise ist das ganz einfach.
Entfernen Sie zunächst die Haut vom Fleisch und schneiden Sie es in Stücke der gewünschten Größe. Legen Sie diese in eine Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, machen Sie sich keine Sorgen – Sie können etwas Wasser hinzufügen.
Marinieren Sie das Fleisch mindestens 3-4 Stunden in Tee, aber natürlich erzielen Sie die beste Wirkung, wenn Sie es über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Dadurch können der Tee und die Gewürze in das Fleisch eindringen, sodass es nicht nur zart, sondern auch sehr aromatisch wird.
Nehmen Sie das Fleisch etwa 2 Stunden vor dem Backen oder Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht. So wird eine gleichmäßige Garung gewährleistet.
