Fast niemand isst dieses Fleisch, obwohl es gesünder ist als Hühnerfleisch. Es ist fettarm und enthält viel Eiweiß

Es handelt sich um eines der vergessenen Gerichte der europäischen Küche, das heute in Deutschland nur noch selten zu finden ist, obwohl es früher häufiger auf den Tischen serviert wurde, insbesondere bei Adligen und Adeligen. Dieses von uns unterschätzte und








