Schwarzkümmel, auch bekannt als Schwarzkümmel, hat einen intensiven, interessanten Geschmack, der sich ideal für viele Gerichte eignet. Er sollte in der Küche verwendet werden, insbesondere angesichts seiner wertvollen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Entdecken Sie dieses Gewürz und überzeugen Sie sich selbst, wie es Ihre Ernährung bereichern kann.
Schwarzkümmel wuchs ursprünglich im Gebiet des heutigen Irak und der Türkei. Mit der Zeit verbreitete sich die Pflanze und ist heute sogar in Polen zu finden. Man erkennt sie an ihren kleinen hellblauen Blüten. Sie wird nicht wegen ihres Aussehens geschätzt, sondern wegen ihrer Samen, die viele wertvolle Eigenschaften besitzen.
Schwarzkümmel – ein wertvolles Gewürz
Schwarzkümmel ist ein Gewürz, das man im eigenen Garten anbauen kann. Es ist recht klein und erreicht eine Höhe von etwa 10-40 cm. Sie besticht durch kleine Einzelblüten, die an den Spitzen der Stängel wachsen. Sie wird nicht nur wegen ihrer dekorativen, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt. Schwarzkümmelsamen sollten in die Ernährung aufgenommen werden.
Die dunklen Samen dieser Pflanze haben einen starken, charakteristischen Geruch, der mit kaum etwas anderem zu vergleichen ist. Sie schmecken leicht würzig und etwas bitter. Manche finden in ihnen Noten von Kreuzkümmel, Oregano und Pfeffer. Sie können in Form von Samen oder Öl verwendet werden, das ebenfalls einen äußerst intensiven Geschmack und Geruch hat.
Welche Eigenschaften hat Schwarzkümmel?
Die Samen des Schwarzkümmels sind winzig, enthalten aber eine Fülle von Nährstoffen. Ihr Aroma ist auf den Gehalt an ätherischen Ölen zurückzuführen. Eines der wertvollsten ist Thymoquinon, das entzündungshemmende, antivirale und antimykotische Eigenschaften hat. Der regelmäßige Verzehr der Samen hilft, Entzündungsprozesse im Körper zu lindern, was Gelenkschmerzen oder entzündliche Darmerkrankungen verringern kann.
Schwarzkümmelsamen enthalten Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Zink, Kalium, Eisen und Natrium. Darüber hinaus enthalten sie die Vitamine A, B1, B3, B6, E, F und Biotin. Sie wirken sich positiv auf Haut, Haare und Nägel aus, sowohl von innen als auch von außen – Schwarzkümmelöl wird häufig in Kosmetika verwendet.
Selen, ein Antioxidans, verstärkt die entzündungshemmende Wirkung. Es schützt die Zellen vor Zerstörung und unterstützt die Schilddrüse. Schwarzkümmelsamen haben auch eine starke krebshemmende Wirkung. Sie hemmen das Wachstum von Krebszellen und helfen dem Körper, Krebs zu bekämpfen.
Die antioxidativen Eigenschaften sind auch für die Herzgesundheit wertvoll. Dank ihnen können wir den Cholesterinspiegel im Blut senken und einen normalen Blutdruck aufrechterhalten. Auf diese Weise unterstützen die Samen die Funktion des Herzens und des Kreislaufsystems.
Schwarzkümmel wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Er hilft, Verdauungsbeschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen oder Gasbildung zu lindern. Er fördert die Verdauung und einen gesunden Stoffwechsel. Er unterstützt die Gesundheit der Leber. Außerdem hat er eine schmerzstillende und krampflösende Wirkung, wodurch er Menstruationsbeschwerden, Kopfschmerzen oder Muskelschmerzen lindern kann.
Wie verwendet man Schwarzkümmel?
Schwarzkümmel wird häufig in der Küche verwendet. Meistens wird er als Gewürz für viele Gerichte verwendet. Es reicht aus, das fertige Gericht mit einem Teelöffel Samen zu bestreuen, um ihm ein zusätzliches Aroma zu verleihen. Er kann in Salaten, Sandwiches, Nudeln, Breien oder Saucen verwendet werden.
Schwarzkümmelsamen sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu Backwaren. Wenn wir selbst Brot oder Brötchen backen, lohnt es sich, einen Löffel Samen in den Teig zu geben, um ihre Eigenschaften und ihren Geschmack zu genießen.
Wenn Ihnen Kreuzkümmel nicht schmeckt, können Sie versuchen, das Gewürz in flüssiger Form zu verwenden. Kreuzkümmelöl hat ebenfalls viele gesundheitsfördernde Eigenschaften und ist daher ein würdiger Ersatz. Es kann zur Zubereitung von Dressings oder Saucen verwendet werden. Es eignet sich als Zusatz zu Joghurt, Cocktails und sogar Haferflocken. Es hat einen intensiven Geschmack, der perfekt zu Trockenfrüchten und Obst passt. Beachten Sie, dass es nicht erhitzt werden darf – nur in kaltem Zustand enthält es alle Nährstoffe.
Wer sich nicht an den intensiven Geschmack des Gewürzes in Speisen gewöhnen kann, kann eine andere Möglichkeit ausprobieren, um die Samen in seine Ernährung zu integrieren. Aus Kreuzkümmel lässt sich ein gesunder Aufguss zubereiten, der das Immunsystem stärkt und die Verdauung fördert. Gießen Sie einfach einen Teelöffel Samen mit kochendem Wasser auf und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ziehen. Der Tee kann mit Honig gesüßt oder mit Zitrone verfeinert werden, um seinen Geschmack zu mildern.
