Zu Weihnachten werden normalerweise Lebkuchen gebacken oder Käsekuchen zubereitet. Wenn Sie jedoch neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, sollten Sie sich von der italienischen Küche inspirieren lassen. Sie ist bekannt für ihr perfektes Festtagsgebäck. Wir verraten Ihnen, wie Sie es zubereiten und was Sie hinzufügen müssen, um die ganze Familie mit einem ungewöhnlichen Geschmack zu begeistern.
Dieses Jahr sollten Sie auf eine klassische italienische Köstlichkeit setzen, die seit vielen Generationen festliche Anlässe begleitet und durch ihre Leichtigkeit und ihren außergewöhnlichen Geschmack begeistert. Sie eignet sich ideal als Snack zum Weihnachtskaffee. Dieses Rezept wird der ganzen Familie gefallen.
Welches Gebäck eignet sich ideal für die Feiertage? Die Italiener lieben diesen Kuchen
Auf der Suche nach Inspiration für ein einzigartiges Dessert für die Feiertage lohnt es sich, eines der bekanntesten Symbole italienischer Feiertage zuzubereiten. Die Rede ist vom Panettone, einem hohen, üppigen Hefekuchen aus Mailand. Seine Tradition geht auf eine Zeit zurück, in der Zutaten wie Eier, Butter, Honig oder kandierte Früchte nur zu Festtagen erhältlich waren.
Daher sollte die Zubereitung dieses Kuchens den feierlichen Charakter des Familientreffens unterstreichen. Aus diesem Grund war Panettone von Anfang an ein Gebäck, das ausschließlich für den wichtigsten Moment des Jahres bestimmt war.
Die klassische Version dieses Gebäcks wird mit Rosinen und kandierten Zitrusschalen angereichert, aber fast jede italienische Familie variiert dieses Rezept auf ihre eigene Weise. Aus diesem Grund gibt es viele verschiedene Variationen dieses Rezepts.
Was braucht man für die Zubereitung von Panettone? Hier ist die Zutatenliste
Die Zubereitung von Panettone erfordert Geduld, da sie zwei Tage dauert. Daher sollte die Liste der benötigten Zutaten nach der Reihenfolge ihrer Verwendung sortiert werden. Am ersten Tag benötigen wir:
- 20 g frische Hefe,
- 195 g Weizenmehl,
- 200 ml warmes Wasser.
Am zweiten Tag benötigen wir folgende Zutaten:
- 400 g Weizenmehl,
- 20 g frische Hefe,
- 90 g Zucker,
- 110 g weiche Butter,
- 4 Eier,
- 120 ml lauwarmes Wasser,
- 1 Teelöffel Salz,
- 80 g Rosinen,
- 80 g getrocknete Cranberries,
- 100 g kandierte Orangenschale.
Lesen Sie auch: Braten Sie Eier nur in diesem Fett. Es ist gesünder und kalorienärmer
Wie bereitet man Panettone zu? Es ist ein aufwendiges, aber einfaches Rezept
Die Zubereitung des Teigs am ersten Tag besteht darin, Hefe und warmes Wasser zu vermischen. Dann sieben wir das Mehl und kneten alles gründlich durch. Wir decken den Teig mit einem Tuch ab und stellen ihn an einen warmen Ort, wo wir ihn 12 Stunden lang ruhen lassen.
Am nächsten Tag nehmen wir eine große Schüssel, geben die Hefe hinein und gießen warmes Wasser darüber. Wenn sie sich aufgelöst hat, fügen wir den Teig hinzu, der vom ersten Tag übrig geblieben ist. Wir fügen die restlichen Zutaten hinzu, außer getrockneten Cranberries, Orangenschale und Rosinen. Wir kneten alles langsam und gründlich, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
Nach dem Kneten decken wir die Schüssel ab und lassen den Teig eine Stunde lang gehen. Dann blanchieren wir die Rosinen und Cranberries. Wir geben sie zu unserem aufgegangenen Teig und fügen die Orangenschale hinzu.
Erneut kneten und in eine hohe Form geben (wenn wir keine Panettone-Formen haben, können wir klassische Kuchenformen mit einem Durchmesser von 13 cm verwenden, indem wir einen hohen Schornstein aus Backpapier hineinlegen). Den Teig in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben und etwa 35 Minuten backen.
