Das Frühstück gibt uns Energie für den ganzen Vormittag. Es sollte sättigend und reich an Vitaminen und Mineralstoffen sein, und genau das ist dieses Rezept. Anstelle von Haferflocken verwende ich eine ganz andere Zutat, die dieses Gericht noch gesünder macht.
Haferflocken zum Frühstück sind eine ausgezeichnete Wahl. Sie sind nicht nur sättigend, sondern vor allem sehr gesund und attraktiv für alle, die süße und gleichzeitig leichte Frühstücke mögen. Manchmal werden Haferflocken durch Hirse ersetzt, aber ich verwende gerne einen ganz anderen Ersatz – Reiskörner, auch bekannt als Quinoa.
Quinoa zum Frühstück
Diese Kombination mag ungewöhnlich und auf den ersten Blick nicht sehr attraktiv erscheinen, aber nach der Verkostung wird schnell klar, dass sie dem üblichen Haferbrei oder Hirsebrei in nichts nachsteht. In Milch oder einem pflanzlichen Getränk gekocht und mit Früchten und Zimt kombiniert, ist Quinoa nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Frühstück. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die klassische Haferflocken mögen, aber manchmal etwas anderes probieren möchten.
Eigenschaften von Quinoa
Quinoa hat definitiv viel zu bieten und ist ein wertvolles Produkt, das man in seine Ernährung aufnehmen sollte. Es enthält etwa 14 g Protein pro 100 g Trockenprodukt und liefert vor allem alle notwendigen Aminosäuren, wodurch es sich sowohl für eine traditionelle als auch für eine vegetarische Ernährung eignet.
Es ist eine Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Es enthält außerdem B-Vitamine, Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Der regelmäßige Verzehr von Quinoa kann die Herzgesundheit fördern und dazu beitragen, das Energieniveau den ganzen Morgen über stabil zu halten.
Rezept für Quinoa-Porridge
Zutaten
- 240 g pflanzliches Getränk oder Milch,
- 1 Banane,
- 85 g Quinoa,
- 80 g Blaubeeren,
- 1/2 Teelöffel Zimt,
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig,
- eine Prise Salz.
Zubereitung:
- Waschen Sie die Quinoa sehr gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser.
- Gießen Sie das pflanzliche Getränk oder die Milch in einen kleinen Topf.
- Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Fügen Sie die Quinoa hinzu, decken Sie den Topf zu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen.
- Zimt hinzufügen, gut umrühren und weitere 3 Minuten erhitzen.
- Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, damit die Masse etwas eindickt.
- Die fertige Quinoa in eine Schüssel geben.
- Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Blaubeeren gründlich waschen.
- Die geschnittene Banane und die Blaubeeren zur gekochten Quinoa geben.
- Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Das Frühstück ist fertig. Guten Appetit!
