Diese knusprigen Fruchtfleischstücke sind besser als Chips und Kekse zusammen. Ich greife zu ihnen, wenn ich einen Snack möchte, und weiß, dass sie mir gut tun.
Die leichten und knusprigen Scheiben sind Chips aus dem Brotfruchtbaum. Die Pflanze, auch Brotfruchtbaum, Jackfrucht oder Jakfrucht genannt, stammt aus Indien und ist mit der Maulbeere und dem Ficus verwandt. Es liefert die größten essbaren Früchte der Welt, die an Bäumen wachsen und ein Gewicht von bis zu 25 Kilogramm oder sogar doppelt so viel erreichen können. Es handelt sich um komplexe Früchte, in deren Inneren sich Hunderte von Samen befinden, die von gelblichem Fruchtfleisch umgeben sind. Aus diesem Fruchtfleisch wird ein leckerer und gesunder Snack mit Noten von Ananas und Banane hergestellt.
Sind Chips aus Brotfrucht kalorienreich?
Die Früchte in Form von Chips sind eine konzentrierte Quelle für Energie und Nährstoffe. Eine 100-Gramm-Portion des Snacks, der mit einem minimalen Zusatz von Öl (1 %) zubereitet wird, liefert 439 Kalorien, etwa 60 Gramm natürlichen Zucker, fast 10 Gramm Ballaststoffe und 4,5 Gramm Eiweiß. Dank der beiden letztgenannten Inhaltsstoffe ist er äußerst sättigend.
Es gibt auch weiche, getrocknete Jackfruchtscheiben mit Zuckerzusatz, die weniger Kalorien haben – etwa 350 Kalorien, aber ganze 80 Gramm Zucker. Daher ist die beste Option ungesüßtes Obst, wobei die optimale Portion 20-30 Gramm beträgt. Das sind 88-132 Kalorien, 15-20 g Zucker und 2 g Ballaststoffe.
Das getrocknete Fruchtfleisch ist eine Quelle für einige B-Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Kalium, Kalzium und Eisen. Es enthält auch Carotin-Pigmente und Flavanone – Antioxidantien, die zu den Polyphenolen gehören.
Ist getrocknete Jackfrucht gesund?
Getrocknete Jackfrucht enthält viele wertvolle Stoffe, die gut für die Gesundheit sind. Die darin enthaltenen Antioxidantien schützen die Blutgefäße und helfen, viele ungünstige Prozesse im Körper zu verhindern, die dessen Alterung und die Entwicklung von Krankheiten beschleunigen. Dank Kalium trägt getrocknete Jackfrucht zur Senkung des Blutdrucks bei. Der hohe Ballaststoffgehalt wiederum verbessert die Darmperistaltik und senkt den Cholesterinspiegel.
Da Jackfrucht-Chips sehr süß sind, sollten sie in Maßen verzehrt werden. Menschen mit Diabetes und Stoffwechselerkrankungen sollten ihren Verzehr einschränken. Es gibt auch Berichte über mögliche allergische Reaktionen bei Menschen, die empfindlich auf Latex oder Birkenpollen reagieren, aber dies betrifft eher frische Früchte und kommt sehr selten vor.
